YEŞİL MERCİMEK SALATASI

MALZEMELER:
1 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
1/2 Su bardağı pirinç,
1 Büyük boy kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
1 Büyük havuç(rendelenmiş)
İsteğe göre yarım demet doğranmış dere otu veya maydanoz,
3 Adet taze soğanın yeşil kısımları(ince doğranmış)
4 Yemek kaşığı zeytin yağı,
2 Çay kaşığı tuz,
Y arım çay kaşığı karabiber,
1 Yemek kaşığı narekşisi,
1 Limon.
YAPILIŞI:
1- Haşlanmış mercimekle pirinci derin bir kabın içerisine koyun.
2- Bir tavada soğanları yağla birlikte pembe renk alıncaya kadar kavurun ve rendelenmiş havuçları ekleyin birlikte pişirin.
3- Bu karışımı mercimekle pirinci karıştırdığınız kaba aktarın.
4- Limonu,tuzu,karabiberi,nar ekşisini,doğranmış yeşillikleri ilave edin.
5- Servis tabağına alın.
6- Limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
(Acı sevenler acı biber turşusuylada servis yapabilirler.)