SARIMSAKLI TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER:
2 Adet tavuk butu,
4 Kaşık yoğurt,
3 Kaşık un,
1 Su bardağı süt,
3 Diş sarımsak,
Tuz,
Karabiber.
YAPILIŞI:
1- Derin bir tencereye yeteri miktarda su koyup tavukları haşlayınız.
2- Tavuklar piştikten sonra sudan çıkarıp didikleyin tekrar aynı suya koyun.
3- Ayrı bir kasede yoğurdu,sütü,unu çırpıp tavuk suyuna ekleyin.
4- Kaynayıp koyulaşana kadar karıştırın,dövülmüş sarımsağı ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıp söndürün.
5- Kaselere koyun ve üzerine karabiber döküp servis yapın.

PIRASALI BÖREK

MALZEMELER:
İÇ MALZEMESİ:
1 Kilo pırasa(yeşil kısımları ince doğranmış),
1 Kuru soğan,
1 Çay kaşığı karabiber,
2 Çay kaşığı tuz,
2 Yemek kaşığı sıvı yağ.
(soğanı,pırasaya yağı koyarak kavurunuz.Tuzunu karabiberini ekleyip soğutunuz.)
HAMURU:
1 Kilo un,
Su,
Tuz.
YAPILIŞI:
1- Kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğurun.
2- Hamurdan 30 adet yuvarlak pazılar hazırlayın.
3- Hepsini yemek tabağı büyüklüğünde açınız.
4- 18 Tanesini tek , tek sıvı yağla yağlayıp üstüste koyunuz,birlikte açınız.
5- Tepsi büyüklüğünde açtığınız hamuru tepsiye koyunuz.
6- Üzerine hazırladığınız pırasayı koyunuz.
7- Diğer kalan hamurlarıda aynı şekilde açtıktan sonra üzerine örtünüz.

8- 180 Derece fırında üstü kızarana kadar pişiriniz.

MUSAKKA

MALZEMELER:
1 Kilo patlıcan,
Yarım kilo kıyma,
2 Büyük kuru soğan,

1 Tane kırmızı biber,
1 Yemek kaşığı salça,
Yarım demet maydanoz,
Tuz,
Sıvı yağ(patlıcanları kızartmak için)
YAPILIŞI:
1- Patlıcanları çizgili soyup halka ,halka kesin.
2- Kızartma kabına sıvı yağı koyup patlıcanları kızartın.Yayvan bir tencereye dizin.
3- Başka bir tencerede doğranmış soğanları kıymayla birlikte kavurun.Salçayı ,tuzu,biberi ekleyin.
4- Maydanozu doğrayıp ilave edip altını kapatın.
5- Kızarmış patlıcanların üzerine karışımı dökün.
6- İki bardak sıcak su ekleyip 10 dakika pişirin.
7- Servise hazırlayın.

BAKLA ÇORBASI

MALZEMELER:
200 Gram taze bakla,
1 Kuru soğan,
1 Yemek kaşığı domates salçası,
3 Yemek kaşığı yoğurt,
1 Su bardağı süt,
2 Yemek kaşığı un,
Yarım demet dere otu,
5 Su bardağı su,
2 Yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz.
YAPILIŞI:
1-Soğanı yemeklik doğrayın ve çorbayı yapacağınız tencereye koyun yağını ilave edin.
2-Baklaları ince,ince doğrayıp ekleyin.Birlikte kavurun.
3-Salçasını ilave edin.Baklaları tamamen pişirin,bunun içinde azar,azar su ekleyin.
4-Baklalar tamamen pişince beş bardak su ekleyip kaynatın.
5-Kaynayan suya( sütü,yoğurdu,unu çırpıp karıştırın) karışımı ekleyin.Kaynamaya başlayınca tuzunu koyun.
6-10-15 Dakika daha kaynattıktan sonra ocağınızın altını kapatıp dere otunu ilave edin.

7-Servise hazırlayın.

KARNIYARIK

MALZEMELER:
4 Orta boy patlıcan,
300 Gr. kıyma,
1 Orta boy kuru soğan,
1 Yemek kaşığı salça,
1 Kırmızı biber,
Yarım demet maydanoz,
2 Çay kaşığı tuz,
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ.
YAPILIŞI:
1- Patlıcanları alacalı soyun.
2- Tavaya yağ koyup kızartın,yayvan bir tencereye dizin.
3- Başka bir tavada küp şeklinde doğradığınız soğanı kıymayla birlikte kavurun.
4- Salçayı,tuzu,biberi ekleyip birlikte pişirin.
5- Tavanın altını kapatıp maydanozu ilave edin.
6- Patlıcanların içlerini bu karışımla doldurun ,1,5 su bardağı sıcak su koyup tencereyi ateşe oturtun 15-20 dakika daha pişirin.

7- Servise hazırlayın.Yanında cacık ve bulgur pilavıyla harika bir akşam yemeği olur.

LOKUMLU KURABİYE

MALZEMELER:
1 Paket margarin(tavada eritin)
3 Yemek kaşığı yoğurt,
6 Yemek kaşı toz şekeri,
9 Yemek kaşığı un,
1 Paket vanilya,
1 Paket kabartma tozu,
20-25 Güllü lokum.
YAPILIŞI:
1- Bir kabın içerisinde margarinle şekeri iyice karıştırın.
2- Yoğurdu ilave edip karıştırın.
3- Un, kabartma tozunu,vanilyayı birlikte ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
4- Yuvarlak şekil veriniz,bu yuvarlakların içine lokumları koyunuz.(içli köfte gibi),
5- 180 Derecede 25-30 dakika pişiriniz.

TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER:
1 Paket margarin(oda sıcaklığında)
1 Yumurta,
1 Bardak fındık içi(dövülmüş)
2 Yemek kaşığı sirke,
1/2 Limon suyu,
1 Paket kabartma tozu,
1 Paket vanilya,
Aldığı kadar un(hamur yumuşak olacak)
1 Su bardağı pudra şekeri,
1 Yemek kaşığı tarçın.
YAPILIŞI:
 1-Tüm malzemeyi derin bir karıştırma kabına koyup yumuşak bir hamur yoğurun.
 2-Yuvarlak şekil vererek fırın tepsisine diziniz.
 3-180 Derecede 30 dakika pişiriniz.
 4-Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleriniz ılıkken pudra şekeri ile tarçını karıştırıp üzerine dökünüz.

AĞLAYAN PASTA

MALZEMELER:
4 Yumurta,
1 Subardağı şeker,
1 Subardağı un,
4 Yemek kaşığı süt,
3 Yemek kaşığı kakao,
1 Paket kabartma tozu,
1,5 Su bardağı soğuk süt.
KREMASI:
1 Paket kremşanti (üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
SOS:
Hazır çikolata sosu (üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
YAPILIŞI:
1- Yumurta ile şekeri çırpın.
2- Sütü,kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin.
3- Unu , kabartma tozunu ilave edip tekrar çırpın.
4- Yağlanmış fırın kabına karışımı dökün.
5- 180 Derecede 25-30 dakika pişirin.
6- Kekiniz ılıkken 1,5 su bardağı soğuk sütü dökün.
7- Pastanız tamamen soğuduktan sonra önce kremşantiyi sürün buzdolabına koyun.
8- Tekrar dolaptan çıkarıp çikolata sosunu üzerine dökün.
9- Servise hazırlayın.

HAVUÇ RÜYASI

MALZEMELER:
1 Kilogram havuç,
2 Su bardağı toz şekeri,
4 Yemek kaşığı nişasta,
2 Paket vanilya,
1 Limon( kabuğu rendelenmiş),
1 Limonun suyu,
2 Paket  pötibör bisküvi.
YAPILIŞI:
1- Havuçları soyduktan sonra derin bir tencerede haşlayınız.(dört su bardağı suyla haşlayabilirsiniz)
2- Haşladığınız havuçları püre haline getiriniz.(Aynı tencerede)
3- Dört su bardağı su ilave ediniz.Nişastayı,toz şekerini,limon kabuğunu,limon suyunu en sonda vanilyayı ekleyerek pişiriniz.
4- Bisküvilerinizi dikdörtgen borcama veya bir tepsiye diziniz.Üzerine hazırladığınız havuç kremasını dökünüz.
5- Bu işlemi birkaç kat( kremanız bitene kadar) yapın.
6- Buzdolabında bekletin.Üç,dört saat sonra servise hazır.

REVANİ (BORCAMDA)

MALZEMELER:
3 Yumurta,
3 Fincan şeker,
1 Su bardağı yoğurt,
1 Fincan yağ,
5 Fincan irmik,
3 Fincan un,
1 Paket kabartma tozu,
1 Paket hindistan cevizi.
ŞERBETİ:
4 Bardak şeker,
4 Bardak su,
Kaynatıp soğumaya bırakın.
YAPILIŞI:
1- Yumurtayla şekeri çırpın.
2-Yoğurdu, yağı ilave edin çırpmaya devam edin.
3- Unu, irmiği, kabartma tozunu ekleyip çırpma işlemini bitirin.
4- Yuvarlak borcama karışımı boşaltın.
5- 180 Derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
6- Kekiniz ılıkken  ılık şerbetinizi dökün.
7- Servis yaparken hindistan ceviziyle süsleyin.

KAKAOLU SARMA

MALZEMELER:
1 Kilo süt
4 Fincan un
4 Fincan şeker
1 Paket kakao
50 Gr margarin
1 Paket vanilya
1 Paket kremşanti(üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
YAPILIŞI:
1- Sütü derin bir tencereye koyun unu,şekeri,kakaoyu karıştırın.
2- Koyu bir kıvam alana kadar pişirip ateşten alın.
3- Vanilyayı ve margarini karıştırıp dikdörtgen borcama dökün.
4- Tamamen soğuduktan sonra hazırlamış olduğunuz kremşantiyi üzerine dökün.
5- Servis yaparken beşer santimlik şeritler kesip rulo yapın.

6- Rulonun görünüşü lokum gibi olacak.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

MALZEMELER:
1 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
1/2 Su bardağı pirinç,
1 Büyük boy kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
1 Büyük havuç(rendelenmiş)
İsteğe göre yarım demet doğranmış dere otu veya maydanoz,
3 Adet taze soğanın yeşil kısımları(ince doğranmış)
4 Yemek kaşığı zeytin yağı,
2 Çay kaşığı tuz,
Y arım çay kaşığı karabiber,
1 Yemek kaşığı narekşisi,
1 Limon.
YAPILIŞI:
1- Haşlanmış mercimekle pirinci derin bir kabın içerisine koyun.
2- Bir tavada soğanları yağla birlikte pembe renk alıncaya kadar kavurun ve rendelenmiş havuçları ekleyin birlikte pişirin.
3- Bu karışımı mercimekle pirinci karıştırdığınız kaba aktarın.
4- Limonu,tuzu,karabiberi,nar ekşisini,doğranmış yeşillikleri ilave edin.
5- Servis tabağına alın.
6- Limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
(Acı sevenler acı biber turşusuylada servis yapabilirler.)

BULGUR KÖFTESİ

MALZEMELER:
KÖFTE MALZEMESİ:
1 Su bardağı ince bulgur,
1 Su bardağı sıcak su,
3 Yemek kaşığı un,
1 Yemek kaşığı salça,
2 Çay kaşığı tuz,1 Yumurta.
SOS:
4 Büyük boy domates(domates sosuda olabilir)
4 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
2 Yemek kaşığı sıvı yağ.
YAPILIŞI:
1-İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp 15-20 dakika bekletin.
2- Derin bir kabın içerisine bulguru alın.Salçayı,yumurtayı,tuzu,unu ilave edip yoğurunuz.
3- Küçük köfteler yapıp ortasını bastırınız.(Ufak çanaklar şeklinde)
4- Kaynar suda haşlayınız.
5- Pişince sudan alıp servis tabağına koyunuz.
6- Domatesleri rendeleyip yağda kavurun,salçayı ekleyip pişirin ateşten alın, sarımsağı ekleyip sosu hazırlayın.
7- Hazırladıgınız sosu köftelerin üzerine dökün.Maydanozla süsleyin.

TİRAMİSU

MALZEMELER:
4 Su bardağı süt,
3 Fincan un,
3 Fincan şeker,
1 Yumurta,
1 Paket labne peyniri,
1 Tane hazır pandispanya keki.
KEKİN HAZIRLANIŞI:
2 Su bardağı neskafeyi
2 Su bardağı şekerle eritip keki ıslayınız.
KREMANIN YAPILIŞI:
1-Sütü bir tencereye koyun,unu,yumurtayı,şekeri ilave edin.
2-Koyulaşana kadar pişiriniz.
3-Kremanızı tamamen soğutunuz.
4-Labne peynirini bir miser yardımıyla karıştırınız.
5-Kekinizin üzerine sürünüz.

ZEBRA KEK

ZEBRA KEK
MALZEMELER:
4 Yumurta,
7 Kahve fincanı toz şeker,
3 Kahve fincanı sıvı yağ,
1 Yemek kaşığı kakao,
4 Kahve fincanı soda,
9 Yemek kaşığı un,
1 Paket kabartma tozu,
1 Paket vanilya.
YAPILIŞI:
1- Yumurta,şeker çırpılır,
2- Sıvı yağ,soda ilave edilir karıştırılır,
3- Unu,kabartma tozu,vanilya eklenir,
4- Hamur iki ayrı kaba bölünür,
5- Birine kakao karıştırılır,
6- Yağlamış olduğumuz orta boy tepsiye önce bir kepçe kakaolu karışımdan daha sonra sade karışımdan sırayla koyunuz.
7- Karışım bitene kadar aynı şekilde devam ediniz.
8- 180 Derecede 30-35 dakika pişiriniz.

PATLICANLI BULGUR PİLAVI

Bu gün ne pişirsem diye düşünüyorsanız size basit ve lezzetli bir tarif.
PATLICANLI BULGUR PİLAVI
MALZEMELER:
1 Çoba kasesi kalın bulgur
1 Çorba kasesi su
1 Orta boy soğan
1 Yemek kaşığı salça
2 Orta boy patlıcan
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
Ayrıca patlıcanları kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ.
YAPILIŞI:
1-Tencerenize küp ,küp doğradığınız soğanları koyunuz yağı ilave ediniz.
2-Soğanlar pembe renk alıncaya kadar kavurunuz ve salçayı ilave ediniz.
3-Suyu koyunuz ,kaynamasını bekleyiniz.
4-Kaynayan suya bulguru koyunuz.Altını kısın.
5-Patlıcanları iri küp halinde kızartınız.
6-Demlenmeye bıraktığınız pilavınızın üzerine patlıcanları koyunuz.
7-Servis yaparken nane serpiniz.

NESKAFELİ KURABİYE

MALZEMELER:
1 Paket margarin(oda sıcaklığında)
6 Çorba kaşığı toz şeker
2 Yumurta(yumurtanın birinin akını ayırın)
1 Çorba kaşığı neskafe
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı çekilmiş fındık içi
3,5 Su bardağı un.
YAPILIŞI:
1- Derin bir kabın içerisine önce margarini ve şekeri karıştırın.
2- Yumurtayı,neskafeyi ekleyin.
3- Un ile kabartma tozunu ilave edin güzelce yoğurun.
4- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra fındığa bulayınız.
5- Yağlı kağıt döşenmiş tepsiye diziniz.
6- 180 Derecede pembeleşene kadar pişiriniz.
Hafta sonuna hazırlanacak kolay bir kurabiye.Çabuk bayatlamadığı gibi malzemeleride her evde kolay bulunabilir.Seveceğinizi  umuyorum.

AFİYET OLSUN

KÜNCÜLÜ KURABİYE

KÜNCÜLÜ(SUSAMLI) KURABİYE

MALZEMELER:

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı toz şeker

1 Çay bardağı tahin

1 Çay bardağı fındık(dövülmüş)

1 Yumurtanın akı

1 Büyük paket çiğ susam(beyaz renk susam)

Alabildiği kadar un(hamur yumuşak kıvamda olacak)

YAPILIŞI:

1-Bir kabın içerisine svı yağı, toz şekeri, tahini karıştırın.

2-Unu  ve fındığı ilave ediniz.

3-Yoğurunuz.Köfte gibi şekil verdikten sonra önce yumurta akına daha sonra susama bulayıp tepsiye diziniz.

4- 180 Derecede pembe renk alana kadar pişiriniz.

BULGUR SALATASI

BULGURLU SALATA
MALZEMELER:
2 Bardak kalın bulgur
4 Bardak yoğurt
Haşlanmış tavuk eti
1 Bardak haşlanmış yeşil mercimek
1 Bardak çiğ rendelenmiş havuç
3 Adet yeşil soğan
1/2 Dere otu
2 Diş sarımsak(taze sarımsak olabilir)
1/2 Maydanoz
İri ceviz taneleri
YAPILIŞI:
1-  Geceden kapaklı derin bir kabın içerisine bulgur ile yoğurdu karıştırıp buzdolabına koyun.
2-  Dolaptan çıkardığınız karışıma yeşil mercimeği,havucu,yeşil soğanı,didiklenmiş tavuğu,dere otunu,sarımsağı,maydanozu ekleyip karıştırın.
3- Ceviz parçalarıyla süsleyip servise hazırlayın.

TAVUK ÇORBASI

GRİPSENİZ MUTLAKA BU ÇORBAYI YAPIN

TAVUK ÇORBASI:

1 Litre su

1/2 Tavuk göğsü

1 But

1 Fincan arpa şehriye

Tuz

Limon

Karabiber

Pul biber

YAPILIŞI:

 1-Derin bir tencereye suyu koyun,tavukları içine atın pişirin.

 2-Haşladığınız tavukları sudan çıkarın.

 3-Kemiklerinden ayırıp didikleyiniz.Tavuk suyunun içine koyup tekrar kaynatınız.

 4-Bir fincan arpa şehriye ilave ederek pişiriniz.

 5-Kaseye alınız.Karabiber.pul biber.limon koyup içiniz.

HAŞHAŞLI PASTA

HAŞHAŞLI PASTA
MALZEMELER:
4 Yumurta
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı toz şekeri
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı haşhaş
1 Su bardağı irmik
1,5 Su bardağı un
2 Paket kabartma tozu.
ŞERBETİ:
2 Su bardağı şeker
2 Su bardağı su
(Kaynatmadan suda şeker eritilecek.)
KREMASI:
4 Su bardağı un
4 Su bardağı süt
1/2 Su bardağı şeker
( Tüm malzemeyi karıştırıp pişirin. Soğuduktan sonra  1 bardak süt ile hazırladığınız kremşantiyi katınız.)
YAPILIŞI:
1-Derin bir kabın içerisine yumurtaları kırın.Şekeri ilave edip çırpın.
2- Sütü,yağı,haşhaşı,irmiği ekleyip çırpmaya devam edin.
3- Unu,kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
4- Yağlanmış fırın tepsisine karışımı dökün.
5- 180 Derecede 35-40 dakika pişirin.
6- Kekiniz ılınınca şerbetin tamamını dökün.
7-Kremasını sürüp buzdolabına koyun.

HİNDİ KÖFTESİ

HİNDİ KÖFTESİ
MALZEMELER:
500 Gr hindi but etinden çekilmiş kıyma,
100 Gr tavuk göğüs etinden çekilmiş kıyma,
2 Dilim bayat ekmek içi,
1 Kuru soğan,(rendelenmiş)
1 Çay kaşığı karabiber,
1/2 Çay kaşığı kimyon,
1 Çay kaşığı kekik,
4-5 Sap maydanoz.
2 Çay kaşığı tuz.
YAPILIŞI:
1- Kıymayı derin bir kap içerisine koyun.
2- Ekmek içini,rendelenmiş soğanı,tuzu,karabiberi,kimyonu,kekiği,maydanozu karıştırıp iyice yoğurun.
3- Şekil vererek ister kızgın yağda dilerseniz yanmaz tavada kızartın.
4- Servis tabağına alınız.

5- Maydanozla süsleyiniz.

PANDİSPANYA

MALZEMELER:
5 Fincan un
5 Fincan şeker
5 Yumurta
1 Fincan sıvı yağ
1 Fincan ılık su
1 Paket kabartma tozu
1 Paket kakao

YAPILIŞI:
1-Derin bir karıştırma kabının içerisine yumurtaları kırınız.Mikserle çırpınız.
2-Toz şekeri ilave ediniz.Çırpınız.
3-Sıvı yağı ilave ediniz.
4-Unu ekleyiniz.
5-Suyu ilave ediniz.
6-Kabartma tozunuda koyduktan sonra çırpma işlemini tamamlayınız.
7-Folyo veya pişirme kağıdı döşediğiniz tepsiye karışımı dökünüz.
8-180 Derecede 5 dakika pişirdikten sonra fırının derecesini 150 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişiriniz.
9-Dilediğiniz kremayla süsleyebilirsiniz.Ben hazır krema kullanıyorum güzel oluyor.

KUYMAK

KUYMAK
MALZEMELER:
2 Yemek kaşığı mısır unu
3 Yemek kaşığı Trabzon tereyağı
1 Çay kaşığı tuz
2 Su bardağı su
200 Gr,kuymak peyniri(yoksa kaşar peyniriylede olur)
YAPILIŞI:
  1-Tavada önce yağı eritin,mısır ununu ilave edin.
  2-15-20 Dakika kadar kavurun.
  3-Suyunu koyun,iyice pişirin.Tuzunu ekleyin.

  4-Peynirleri ilave edin,peynir eriyip uzamaya başlayınca altını kapatın.

ÇİĞ BÖĞREK

ÇİĞ BÖĞREK

MALZEMELER:
HAMURU:
3 Su bardağı un
1 Bardak su
1 Çay kaşığı tuz
İÇ MALZEMESİ:
250 Gr, kıyma
1 Baş kuru soğan
1/2 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
1/4 Maydanoz
YAPILIŞI:
1- Geniş bir kabın içerisine unu koyun,tuzu ilave edin,suyu azar ,azar ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.
2- İç malzemesini hazırlayın.Soğanı rendeleyin,kıymayı,tuzu,karabiberi,maydanozu ilave ederek karıştırın.
3- Hamurdan küçük bezeler yapın.
4- Yemek tabağı büyüklüğünde açın.

5- İç malzemesini koyun.
6- Yarım ay şeklinde kapatın.
7- Kızgın yağın içerisine koyup kızartın.
8- Servise hazırlayın.

ETİMEK SALATASI

MALZEMELER:

1 paket etimek
1 orta boy patlıcan
6 tane yeşil sivri biber
1 tane kabak
Kabı örtecek kadar sarımsaklı yoğurt

Sarımsaklı domates sosu için:

2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 kg rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı yağ
Tuz

Üzerini süslemek için :

2 tane közlenmiş kırmızı biber
1 küçük konserve mısır taneleri
1/2 demet maydanoz(ince ince doğranmış)

YAPILIŞI:

1-Patlıcan ,kabak, biber ayrı ayrı kızartılır.
2-Domates sosu yapılır(tarifi aşağıda) ve sıcakken etimeklerin üzerine dökülür.
3- Sosun üzerine kızarttığınız patlıcan, kabak, biberleri güzelce dizin ve üzerine sarımsaklı yoğurdu da dökün.
4-Ve süsleyip servis yapın.

Sosun yapılışı:

Sosun tüm malzemeleri bir tencere içinde kaynayıncaya kadar pişirilir .

KOLAY POĞAÇA

MALZEMELER:

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un(yaklaşık 3-4 su bardağı),

YAPILIŞI:
1-Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.
2-Margarin ,sıvı yağ,yumurtanın beyazını,yoğurdu ve sirkeyi bir kapta iyice karıştırın .
3-Karışımın içine unu, kabartma tozunu ve tuzunu ekleyin.
4-Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5-Bekletmeden direk poğaça şekli verin ve üzerine yumurta sarısını sürün.(İsterseniz üzerine susam ve çörek otu da serpebilirsiniz.)
6-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar(üzer, kızarana kadar) pişirin.
7-Servis yapın.

SUSAMLI KURABİYE

MALZEMELER:

1 su bardağı kavrulmuş susam

1 su bardağı buğday nişastası

3,5 su bardağı un

1 paket margarin(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

6 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket pudra şekeri

YAPILIŞI:

1-Margarin , sıvı yağ, şeker bir kabın içerisinde karıştırılır.

2-Daha sonra sırasıyla nişasta ,un, susam,kabartma tozu ilave edilip yoğurulur.

3-Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verilir(bastırılmadan yapılır) ve tepsiye dizilir.

4-180 derecede 25-30 dakika kadar pişirilir.

5-Fırından çıkan kurabiyeler soğutulur ve  üzerine pudra şekeri dökülür.

KOLAY TATLI

MALZEMELER:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(hamur oldukça yumuşak olacak şekilde yaklaşık 3 su bardağı )
Ceviz içi(her kurabiye için yarım ceviz)

Şerbeti için:

5 su bardağı şeker
5 su bardağı su

YAPILIŞI:

1- Yoğurt,sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve un genişçe bir kaba konulup yoğurulur.
2- Hamura yuvarlak şekil verin ve içine 1 cevizin yarısını (parçalamadan)  koyup yuvarlayın.
3-Tüm hamurlara şekil verip yağlanmış tepsiye dizin.
4-180 derece fırında(önceden ısıtılmış) 35 dakika üzeri kızarıncaya dek pişirin.
5-Hamurlar pişerken plastik bir kabın içerisine şeker ve soğuk suyu koyun .Şekerler eriyinceye kadar karıştırın.
6- Tatlılar fırından çıkar çıkmaz(sıcakken) soğuk şerbeti üzerine dökün.
7-Servis yapın.

KÖFTE SAL KEBABI

MALZEMELER:

İnce doğranmış patates(kibrit inceliğinde)
Sıvı yağ
Sarımsaklı yoğurt

Köftesi için:

500 gram kıyma
1 baş soğan(rendelenmiş)
1 dilim ekmek içi
1/4 demet maydanoz
Tuz ve karabiber


YAPILIŞI:

1-Önce köftenin malzemelerini geniş bir kaba koyup iyice yoğurun ve şekil verin.
2-Şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağda kızartın.
3-İnce doğranmış patatesleri de kızartıp servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
4-Kızarttığınız köfteleri de en üste dizerek servis yapın.

HAVUÇ ÇORBASI

MALZEMELER:

2 orta boy havuç(rendelenmiş)
4 tatlı kaşığı un
2 su bardağı su
3 su bardağı süt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber
dere otu

YAPILIŞI:

1-Tencerenin içerisine sıvı yağı koyun ve unu(un kokusu gidene kadar) kısık ateşte kavurun.
2-Rendelenmiş havuçları da tencereye koyduktan sonra 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.Ve altını kapatın.
3-Suyunu ve sütünü de ilave edip blender ' dan geçirin.
4-Tekrar ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
5-Bir tutam dere otu ile servis edin.

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ

MALZEMELER:

500 gram dana ciğeri
1 küçük kase un
Tuz
Kuru soğan
Maydanoz
Kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvı yağ


YAPILIŞI:


1-Ciğerleri iyice yıkadıktan sonra suyu süzülür ve unlanır.
2-Bol kızgın yağda 3 dakika kadar kızartılır ve kapaklı küçük bir tencerede kırmızı toz biber koyup kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirilip tuzu ilave edilir.
3-Kuru soğan ve maydanoz ile servis edilir.

CEVİZLİ TAVUK(ÇERKEZ TAVUĞU)

CEVİZLİ TAVUK(ÇERKEZ TAVUĞU)
MALZEMELER:
250 gr.ceviz içi(çok ince çekilmiş)
6 diş sarımsak(ezilmiş)
1 küçük soğan
1 küçük patates
4 kaşık mısır unu(kavrulmuş olursa süper olur)
1 kaşık acıka(yoksa  3 kaşık biber salçasını,1yemek kaşığı kişniş,1çay kaşığı reyhan,1çay kaşığı cıbrısa,çay kaşığının ucuyla boy otu 5-6 diş sarımsakla acıkayı yapabilirsiniz.)
1 kg;lık bütün tavuk
tuz
YAPILIŞI:
1-Önce tavuğu bir tencereye koyunuz.Üzeriri geçecek kadar su koyunuz.Tencereyi ateşe oturtunuz.Patetesi.soğanı.3 diş sarımsağı ilave ediniz.Tavuklar piştikten sonra tencereden çıkarıp soğutunuz.
2-Tavukları didikleyiniz .
3-Ayrı bir tavada 1.5 bardak su(kaynar su) ile 4 kaşık mısır ununu pişiriniz.
4-Tavuğu haşladığınız suyun içerisine .pişmiş mısır ununu koyunuz ve blendıra tutunuz.
5-Karışım koyu boza kıvamında olacak.
6-Bu karışıma cevizi ,acıkayı,kalan 3diş sarımsağı ilave edip tekrar blandıra tutunuz.
7-Yaptığınız sosa tavukları ekleyip servise hazırlayınız.

8-Üzerine yağ kızdırıp dökünüz.