MAYALI ÜÇGEN POĞAÇA

MALZEMELER:
1 su bardağı süt,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 paket maya,
tuz,
1 su bardağı sıvı yağ(hamuru yağlamak için)
1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için)

aldığı kadar un.
YAPILIŞI:
Unu derin bir kabın içerisine koyup ortasını çukur açın.
Mayayı ilave ederek unla karıştırın.
Malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru dört parçaya ayırın,her parçayı açabildiğiniz incelikte açınız.
Açtığınız hamuru yağlayıp dikdörtgen şekline getirin daha sonra kenarlarından tutup ortaya katlayın ve üçgen şekli verip tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.
180 Derecede 34-40 dakika kızarıncaya kadar pişirin.

FIRINDA MAKARNA

MALZEMELER:

1 paket fırın makarna
150 gram tereyağ
2 yemek kaşığı un
1/2 kg süt
400 gram kaşar peynir(rendelenecek)
tuz
YAPILIŞI:
Makarna haşlanıp bir borcama alıyoruz. Daha sonra beşamel sosunu hazırlıyoruz.
Beşamel sos tarifi: Önce tereyağını tencerede eritiyoruz ve unu ilave ediyoruz. Un hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.Üzerine soğuk sütü ilave edip ; boza kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.(Koyu olursa biraz daha süt ilave edebilirsiniz.) Borcamdaki makarna ile beşamel sosu karıştırıyoruz ve üzerinde rendelenmiş kaşarı ilave ediyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapın.

KÖSTEBEK PASTA

MALZEMELER:
6 yumurta
6 fincan şeker
6 fincan un
1,5 fincan sıvı yağ
1 fincan su
1 kabartma tozu
1 paket kakao

Krema Malzemeleri
Dr oetker Kremole muzlu (üzerindeki tarife göre hazırlayın)
Sade kremşanti(üzerindeki tarife göre hazırlayın)
Damla çikolata veya ceviz(krema için)

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri bir kap içinde çırpın sonra diğer kek malzemelerini koyup çırpmaya devam edin. Folyo serilmiş tepsiye kek karışımını dökün ve fırına verin.180 derece fırında 5 dakika pişirip 160 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişirin(toplamda 20 dakika pişecek).Pişen keki soğuduktan sonra bardakla yuvarlak kesin ve bunları bir kenara alın. (kalan kek parçalarınıda ufalayıp bir kaseye alın)

Diğer yandan üzerine kremasını hazırlamak için Kremole muzlu ve kremşantiyi bir kapta karıştırın içine damla çikolata veya ceviz ekleyin. Bir kaşık yardımıyla daha önceden bardakla kesmiş olduğunuz keklerin üzerine dökün.Daha sonra ufalanmış kek parçalarını kremasını örtecek şekilde kaplayın. Servise hazır.

YOĞURTLU BROKOLİ

MALZEMELER:

1 Ortaboy brokoli,

yarım kilogram yoğurt,

1 diş sarımsak,

üzerini süslemek için maydanoz(ince kıyılmış)

YAPILIŞI:

1-Brokoliyi haşlayınız.

2-Yoğurdun içerisine sarımsağı rendeleyip tuzunu ilave ediniz.

3-Brokoliyi yoğurtla karıştırıp servis tabağına alınız.

4-Üzerini maydanozla süsleyip servis yapınız.

KIYMALI BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:
1Su bardağı kalın bulgur,
1su bardağı su,
1 orta boy kuru soğan,
200 gr. kıyma,
1 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 orta boy havuç,(küp,küp doğranmış)
2 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı nane.
YAPILIŞI:
1-Soğanı yemeklik doğrayın sıvı yağı ekleyip kavurun ve havuçları ilave edin.
2-Kavurduğunuz soğana kıymayı,salçayı ekleyip karıştırıp suyunu koyup kaynatın.
3-Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyip pişirin altını kapatmadan tuzunu, naneyi ekleyip demlendirin.

YOĞURTLU PATATES

MALZEMELER:
2 Büyük patates,
yarım kilogram yoğurt,
1 diş sarımsak,
yarım çay kaşığı kırmızı toz biber,
patatesi kızartmak için sıvı yağ.
YAPILIŞI:
1-Patatesleri soyduktan sonra rendenin kalın tarafıyla rendeleyiniz.
2-Yağı kızdırınız,rendelenmiş patatesleri bir tülbent yardımıyla suyunu sıkınız ve kızgın yağda kızartınız.
3-Kızarmış patatesleri servis tabağına alıp yoğurdu karıştırınız.
4-Üzerine kırmızı biberli yağ kızdırıp dökünüz.

ÇATLAK KURABİYE

MALZEMELER:

225 Gr bitter çikolata,
2 Yemek kaşığı tereyağı,
2 yumurta,
1 çay bardağının yarısından biraz fazla toz şeker,
pudra şekeri,
1 çay kaşığı karbonat,
2 su bardağı un.
YAPILIŞI:
1- Çikolata ve tereyağı benmari usulü eritilir,ılımaya bırakılır.
2- Ayrı bir kapta şeker ve yumurta köpük oluncaya kadar çırpılır.
3- Ilıyan çikolata karışımı un ve karbonatla karıştırılır.Kek hamuru kıvamından koyu bir karışım elde edilir.
4- Karışım buzdolabına konur.En az 4 saat en fazla 12 saat buzdolabında bekletilir.
5- Fırın kızdırıltıktan sonra 170 dereceye getirilir karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar bilye şeklinde yuvarlanır,pudra şekerine bulanarak aralıklı olarak yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir.
6- 10 Dakika pişirilir.

7- Servise hazırlayın.

BİSKÜVİLİ SARMA

MALZEMELER:
1 Kg süt,
150 gr margarin,
10 kaşık şeker,
10 kaşık un
1 paket vanilin,
2 paket kakaolu bisküvi,
1 paket kremşanti(üzerindeki tarife göre yapın)
1 paket frambuazlı sos(üzerindeki tarife göre hazırlayın)
YAPILIŞI:
1-Bisküvileri ufalayıp tepsiye dökün.
2-Sütün içerisine unu,şekeri,margarini ekleyip koyulaşana kadar pişirin.Ocaktan indirmeden vanilini karıştırın.
3- Ufaladığınız bisküvilerin üzerine karışımı dökün.Soğumaya bırakın.
4-Soğuyan pastanızın üzerine hazırladığınız kremşantiyi koyun,buzdolabında bekletin.

5-Servise hazırlarken rulo yapın ve üzerine hazırladığınız frambuazlı sosu gezdirin.

TAVUKLU SARMA

MALZEMELER:
(Tavuğun butlarını kasabınızda biftek şeklinde hazırlatın,)
10 Adet tavuk bifteği,
Yarım kilo ıspanak(haşlayıp suyunu süzdükten sonra bir çay kaşığı karabiber,bir çay kaşığı tuz ekleyin)
5 Tane rendelenmiş havuç(bir kaşık sıvı yağ ,bir çay kaşığı karabiber,bir çay kaşığı tuz tavada pişirin)
YAPILIŞI:
1-Tavuk bifteklerini düz bir zemine koyup sırasıyla ıspanağı daha sonra havucu koyup sarın.
2-Yağladığınız tepsiye dizin.
3-Üzerine sulandırdığınız salçayı sürün,küçük parçalar halinde tereyağı kesip koyun.

4-Fırına sürüp pişirin.

DİZME

MALZEMELER:
4 Adet patlıcan,
250 gr kaburga kıyması,
250 gr yağsız kıyma,
1 orta boy soğan
1/4 demet maydanoz,
1 çay kaşığı karabiber,
3 çay kaşığı tuz,
1 yumurta,
1 büyük dilim ekmek içi,
2 bardak ılıksu,
1 yemek kaşığı salça,
kızartmak için sıvı yağ.
YAPILIŞI:
1- Patlıcanları çizgili soyduktan sonra tuzlu suda bekletin.
2- Kıymaları birbiriyle karıştırıp içine soğanı rendeleyin.

3- Islatılmış ekmek içini,yumurtayı,maydanozu,karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
4- Yuvarlak, yassı köfteler yapın.
5- Patlıcanları  sudan çıkarıp halka, halka kesin.Kızgın yağda kızartın.
6- Köfteleride kızartıp tencereye bir köfte, bir patlıcan malzemeniz bitene kadar dizin.
7- Ilık salçalı su koyup pişirin.

PORTAKALLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER
4 yumurta
2 su bardağı toz şekeri
3,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 tane orta boy portakal(kabukları rendelenecek , suyu da kekin harcına konulacak)
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket şeker vanilin(vanilya)
Yarım paket damla çikolata

HAZIRLANIŞI

1- Yumurta ve şeker çırpılır.
2- Yoğurt,yağ, portakal kabuğu ve portakal suyu da kaba ilave edilip çırpmaya devam edilir.
3-Un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip çırpın.
4-En son damla çikolatasını da koyup kaşıkla harcınızı karıştırın ve yağlanmış kek kalıbına dökün.
5- 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

SADE KREP

MALZEMELER

1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
tuz
Pişirmek için çok az yağ (Yanmaz tava kullanıyorsanız yağ koymanıza gerek yok)

HAZIRLANIŞI

1- Tüm malzemeleri karıştırıp 1 kepçe kızmış tavaya dökün, pişirin.

LAHANA SARMASI

MALZEMELER

1 adet orta boy sarmalık lahana
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ(üzerinde gezdirmek için)
3 su bardağı su(sarmaları pişirmek için)

HAZIRLANIŞI

1-Kaynar suda 10 dakika kadar yaprakları ayrılmış lahanayı haşlayın.
2-Kuru soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3-Daha sonra pirincini ilave edip biraz daha kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4-İç soğuduktan sonra 1 demet maydanozu içine ince ince doğruyoruz.
5-Nane, tarçın,karabiber,yenibahar  ve tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.
6-Yaprağa iç koyup sarıp tencereye dizin.
7- 3 su bardağı sıcak suyu da tencereye ekleyin ve yağını gezdirip pişirin.

BEYAZ LAHANA SALATASI

MALZEMELER:
1 Küçük lahana,
1 Demet maydanoz.

SOSU:
1 Çay bardağı zeytinyağı,
1 Çay kaşığı pul biber,
1 Çay kaşığı karabiber,
1 Limonun suyu,
3 Diş sarımsak,
Tuz.
SOSUN YAPILIŞI:
Zeytin yağının içine sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz,pul biberini,karabiberini,limon suyunu ilave edip karıştırınız.
YAPILIŞI:
1- Lahanayı ince ,ince doğrayınız,maydanozuda ince doğrayıp karıştırınız.
2- Sosunu hazırlayıp dökünüz.

3- Servise hazırlayınız.

HALUJA

MALZEMELER:
HAMURU:
Un,
Su,
1 Yumurta,
İÇ HARCI:
Köy peyniri,
Cıbrısa.
YAPILIŞI:
1- Hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
2- Yuvarlak açın ve bardakla küçük yuvarlaklar yapın.
3- İç harcını koyup kenarlarını kıvırın.
4- Derin bir tencerede kaynayan suda haşlayın.

5- Üzerine yağ kızdırıp( biraz kırmızı toz biber koyun)dökün.

KIŞ SALATASI-2

MALZEMELER:
1 Küçük karnıbahar,(haşlanmış)
2 Tane havuç,(haşlanmış)
1 Beyaz turp,(haşlanmış)
Yarım demet maydanoz,(ince doğranmış)
1 Çay bardağı zeytin yağı,
2 Diş sarımsak,(dövülmüş)
1 Limonun suyu,
Tuz.
YAPILIŞI:
1- Haşlanmış malzemenizi servis tabağına dizin.
2- Limon suyunu,sarımsağı,zeytin yağını,tuzu karıştırıp sosunuzu hazırlayın.
3- Servis tabağındaki salatanıza dökün.

4- Maydanozla süsleyip servis yapınız.

MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER:
1 Kase kırmızı mercimek,
1 Kase ince bulgur,
1 Yemek kaşığı biber salçası,
1 Yemek kaşığı domates salçası,
1 Bağ maydanoz,
1 Bağ taze soğan,
2 Orta boy kuru soğan,
1 Çay kaşığı karabiber,
1 Çay kaşığı kimyon,
1 Tatlı kaşığı pul biber,
1 Su bardağı sıvı yağ,
Tuz.
YAPILIŞI:
1- Derin bir tencerede mercimeği üzerini iki parmak su geçecek şekilde koyalım.Haşlamaya bırakalım.
2- Pişen mercimeğin üzerine bulguru koyup altını kapatalım.
3- 20 Dakika kadar beklettikten sonra derin bir karıştırma kabına alalım.
4- Tavaya yağı soğanı koyup kavuralım pembeleşen soğana salçaları ekleyelim.
5- Mercimeğin üzerine kavurduğumuz soğanları ilave edip yoğuralım.Baharatları ekleyelim.

6- Yeşillikleri ince ince doğrayıp mercimeğe ekleyelim.Köfte şekli verip marulla servis yapalım.

ISLAK KEK

MALZEMELER:
2 Su bardağı şeker,
2 Su bardağı süt,
1 Su bardağı sıvı yağ,
1 Paket kakao,
Bu malzemeyi derin bir karıştırma kabında çırpın.1 Su bardağı karışımdan ayırın (kek piştikten sonra üzerine dökmek için)
(Karışıma aşağıdaki malzemeleri eklemeye devam edin.)
4 Yumurta,
3 Bardak un,
2 Paket kabartma tozu,
1 Paket vanilya, ilave ederek çırpmayı tamamlayınız.
Yağladığınız dikdörtgen borcama karışımı dökünüz.
170 Derece fırında 45 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız keke ayırdığınız karışımı dökün.

SARIMSAKLI TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER:
2 Adet tavuk butu,
4 Kaşık yoğurt,
3 Kaşık un,
1 Su bardağı süt,
3 Diş sarımsak,
Tuz,
Karabiber.
YAPILIŞI:
1- Derin bir tencereye yeteri miktarda su koyup tavukları haşlayınız.
2- Tavuklar piştikten sonra sudan çıkarıp didikleyin tekrar aynı suya koyun.
3- Ayrı bir kasede yoğurdu,sütü,unu çırpıp tavuk suyuna ekleyin.
4- Kaynayıp koyulaşana kadar karıştırın,dövülmüş sarımsağı ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıp söndürün.
5- Kaselere koyun ve üzerine karabiber döküp servis yapın.

PIRASALI BÖREK

MALZEMELER:
İÇ MALZEMESİ:
1 Kilo pırasa(yeşil kısımları ince doğranmış),
1 Kuru soğan,
1 Çay kaşığı karabiber,
2 Çay kaşığı tuz,
2 Yemek kaşığı sıvı yağ.
(soğanı,pırasaya yağı koyarak kavurunuz.Tuzunu karabiberini ekleyip soğutunuz.)
HAMURU:
1 Kilo un,
Su,
Tuz.
YAPILIŞI:
1- Kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğurun.
2- Hamurdan 30 adet yuvarlak pazılar hazırlayın.
3- Hepsini yemek tabağı büyüklüğünde açınız.
4- 18 Tanesini tek , tek sıvı yağla yağlayıp üstüste koyunuz,birlikte açınız.
5- Tepsi büyüklüğünde açtığınız hamuru tepsiye koyunuz.
6- Üzerine hazırladığınız pırasayı koyunuz.
7- Diğer kalan hamurlarıda aynı şekilde açtıktan sonra üzerine örtünüz.

8- 180 Derece fırında üstü kızarana kadar pişiriniz.

MUSAKKA

MALZEMELER:
1 Kilo patlıcan,
Yarım kilo kıyma,
2 Büyük kuru soğan,

1 Tane kırmızı biber,
1 Yemek kaşığı salça,
Yarım demet maydanoz,
Tuz,
Sıvı yağ(patlıcanları kızartmak için)
YAPILIŞI:
1- Patlıcanları çizgili soyup halka ,halka kesin.
2- Kızartma kabına sıvı yağı koyup patlıcanları kızartın.Yayvan bir tencereye dizin.
3- Başka bir tencerede doğranmış soğanları kıymayla birlikte kavurun.Salçayı ,tuzu,biberi ekleyin.
4- Maydanozu doğrayıp ilave edip altını kapatın.
5- Kızarmış patlıcanların üzerine karışımı dökün.
6- İki bardak sıcak su ekleyip 10 dakika pişirin.
7- Servise hazırlayın.

BAKLA ÇORBASI

MALZEMELER:
200 Gram taze bakla,
1 Kuru soğan,
1 Yemek kaşığı domates salçası,
3 Yemek kaşığı yoğurt,
1 Su bardağı süt,
2 Yemek kaşığı un,
Yarım demet dere otu,
5 Su bardağı su,
2 Yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz.
YAPILIŞI:
1-Soğanı yemeklik doğrayın ve çorbayı yapacağınız tencereye koyun yağını ilave edin.
2-Baklaları ince,ince doğrayıp ekleyin.Birlikte kavurun.
3-Salçasını ilave edin.Baklaları tamamen pişirin,bunun içinde azar,azar su ekleyin.
4-Baklalar tamamen pişince beş bardak su ekleyip kaynatın.
5-Kaynayan suya( sütü,yoğurdu,unu çırpıp karıştırın) karışımı ekleyin.Kaynamaya başlayınca tuzunu koyun.
6-10-15 Dakika daha kaynattıktan sonra ocağınızın altını kapatıp dere otunu ilave edin.

7-Servise hazırlayın.

KARNIYARIK

MALZEMELER:
4 Orta boy patlıcan,
300 Gr. kıyma,
1 Orta boy kuru soğan,
1 Yemek kaşığı salça,
1 Kırmızı biber,
Yarım demet maydanoz,
2 Çay kaşığı tuz,
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ.
YAPILIŞI:
1- Patlıcanları alacalı soyun.
2- Tavaya yağ koyup kızartın,yayvan bir tencereye dizin.
3- Başka bir tavada küp şeklinde doğradığınız soğanı kıymayla birlikte kavurun.
4- Salçayı,tuzu,biberi ekleyip birlikte pişirin.
5- Tavanın altını kapatıp maydanozu ilave edin.
6- Patlıcanların içlerini bu karışımla doldurun ,1,5 su bardağı sıcak su koyup tencereyi ateşe oturtun 15-20 dakika daha pişirin.

7- Servise hazırlayın.Yanında cacık ve bulgur pilavıyla harika bir akşam yemeği olur.