ÇATLAK KURABİYE

MALZEMELER:

225 Gr bitter çikolata,
2 Yemek kaşığı tereyağı,
2 yumurta,
1 çay bardağının yarısından biraz fazla toz şeker,
pudra şekeri,
1 çay kaşığı karbonat,
2 su bardağı un.
YAPILIŞI:
1- Çikolata ve tereyağı benmari usulü eritilir,ılımaya bırakılır.
2- Ayrı bir kapta şeker ve yumurta köpük oluncaya kadar çırpılır.
3- Ilıyan çikolata karışımı un ve karbonatla karıştırılır.Kek hamuru kıvamından koyu bir karışım elde edilir.
4- Karışım buzdolabına konur.En az 4 saat en fazla 12 saat buzdolabında bekletilir.
5- Fırın kızdırıltıktan sonra 170 dereceye getirilir karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar bilye şeklinde yuvarlanır,pudra şekerine bulanarak aralıklı olarak yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir.
6- 10 Dakika pişirilir.

7- Servise hazırlayın.

BİSKÜVİLİ SARMA

MALZEMELER:
1 Kg süt,
150 gr margarin,
10 kaşık şeker,
10 kaşık un
1 paket vanilin,
2 paket kakaolu bisküvi,
1 paket kremşanti(üzerindeki tarife göre yapın)
1 paket frambuazlı sos(üzerindeki tarife göre hazırlayın)
YAPILIŞI:
1-Bisküvileri ufalayıp tepsiye dökün.
2-Sütün içerisine unu,şekeri,margarini ekleyip koyulaşana kadar pişirin.Ocaktan indirmeden vanilini karıştırın.
3- Ufaladığınız bisküvilerin üzerine karışımı dökün.Soğumaya bırakın.
4-Soğuyan pastanızın üzerine hazırladığınız kremşantiyi koyun,buzdolabında bekletin.

5-Servise hazırlarken rulo yapın ve üzerine hazırladığınız frambuazlı sosu gezdirin.

TAVUKLU SARMA

MALZEMELER:
(Tavuğun butlarını kasabınızda biftek şeklinde hazırlatın,)
10 Adet tavuk bifteği,
Yarım kilo ıspanak(haşlayıp suyunu süzdükten sonra bir çay kaşığı karabiber,bir çay kaşığı tuz ekleyin)
5 Tane rendelenmiş havuç(bir kaşık sıvı yağ ,bir çay kaşığı karabiber,bir çay kaşığı tuz tavada pişirin)
YAPILIŞI:
1-Tavuk bifteklerini düz bir zemine koyup sırasıyla ıspanağı daha sonra havucu koyup sarın.
2-Yağladığınız tepsiye dizin.
3-Üzerine sulandırdığınız salçayı sürün,küçük parçalar halinde tereyağı kesip koyun.

4-Fırına sürüp pişirin.

DİZME

MALZEMELER:
4 Adet patlıcan,
250 gr kaburga kıyması,
250 gr yağsız kıyma,
1 orta boy soğan
1/4 demet maydanoz,
1 çay kaşığı karabiber,
3 çay kaşığı tuz,
1 yumurta,
1 büyük dilim ekmek içi,
2 bardak ılıksu,
1 yemek kaşığı salça,
kızartmak için sıvı yağ.
YAPILIŞI:
1- Patlıcanları çizgili soyduktan sonra tuzlu suda bekletin.
2- Kıymaları birbiriyle karıştırıp içine soğanı rendeleyin.

3- Islatılmış ekmek içini,yumurtayı,maydanozu,karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
4- Yuvarlak, yassı köfteler yapın.
5- Patlıcanları  sudan çıkarıp halka, halka kesin.Kızgın yağda kızartın.
6- Köfteleride kızartıp tencereye bir köfte, bir patlıcan malzemeniz bitene kadar dizin.
7- Ilık salçalı su koyup pişirin.

PORTAKALLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER
4 yumurta
2 su bardağı toz şekeri
3,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 tane orta boy portakal(kabukları rendelenecek , suyu da kekin harcına konulacak)
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket şeker vanilin(vanilya)
Yarım paket damla çikolata

HAZIRLANIŞI

1- Yumurta ve şeker çırpılır.
2- Yoğurt,yağ, portakal kabuğu ve portakal suyu da kaba ilave edilip çırpmaya devam edilir.
3-Un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip çırpın.
4-En son damla çikolatasını da koyup kaşıkla harcınızı karıştırın ve yağlanmış kek kalıbına dökün.
5- 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

SADE KREP

MALZEMELER

1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
tuz
Pişirmek için çok az yağ (Yanmaz tava kullanıyorsanız yağ koymanıza gerek yok)

HAZIRLANIŞI

1- Tüm malzemeleri karıştırıp 1 kepçe kızmış tavaya dökün, pişirin.

LAHANA SARMASI

MALZEMELER

1 adet orta boy sarmalık lahana
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ(üzerinde gezdirmek için)
3 su bardağı su(sarmaları pişirmek için)

HAZIRLANIŞI

1-Kaynar suda 10 dakika kadar yaprakları ayrılmış lahanayı haşlayın.
2-Kuru soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3-Daha sonra pirincini ilave edip biraz daha kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4-İç soğuduktan sonra 1 demet maydanozu içine ince ince doğruyoruz.
5-Nane, tarçın,karabiber,yenibahar  ve tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.
6-Yaprağa iç koyup sarıp tencereye dizin.
7- 3 su bardağı sıcak suyu da tencereye ekleyin ve yağını gezdirip pişirin.

BEYAZ LAHANA SALATASI

MALZEMELER:
1 Küçük lahana,
1 Demet maydanoz.

SOSU:
1 Çay bardağı zeytinyağı,
1 Çay kaşığı pul biber,
1 Çay kaşığı karabiber,
1 Limonun suyu,
3 Diş sarımsak,
Tuz.
SOSUN YAPILIŞI:
Zeytin yağının içine sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz,pul biberini,karabiberini,limon suyunu ilave edip karıştırınız.
YAPILIŞI:
1- Lahanayı ince ,ince doğrayınız,maydanozuda ince doğrayıp karıştırınız.
2- Sosunu hazırlayıp dökünüz.

3- Servise hazırlayınız.

HALUJA

MALZEMELER:
HAMURU:
Un,
Su,
1 Yumurta,
İÇ HARCI:
Köy peyniri,
Cıbrısa.
YAPILIŞI:
1- Hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
2- Yuvarlak açın ve bardakla küçük yuvarlaklar yapın.
3- İç harcını koyup kenarlarını kıvırın.
4- Derin bir tencerede kaynayan suda haşlayın.

5- Üzerine yağ kızdırıp( biraz kırmızı toz biber koyun)dökün.

KIŞ SALATASI-2

MALZEMELER:
1 Küçük karnıbahar,(haşlanmış)
2 Tane havuç,(haşlanmış)
1 Beyaz turp,(haşlanmış)
Yarım demet maydanoz,(ince doğranmış)
1 Çay bardağı zeytin yağı,
2 Diş sarımsak,(dövülmüş)
1 Limonun suyu,
Tuz.
YAPILIŞI:
1- Haşlanmış malzemenizi servis tabağına dizin.
2- Limon suyunu,sarımsağı,zeytin yağını,tuzu karıştırıp sosunuzu hazırlayın.
3- Servis tabağındaki salatanıza dökün.

4- Maydanozla süsleyip servis yapınız.

MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER:
1 Kase kırmızı mercimek,
1 Kase ince bulgur,
1 Yemek kaşığı biber salçası,
1 Yemek kaşığı domates salçası,
1 Bağ maydanoz,
1 Bağ taze soğan,
2 Orta boy kuru soğan,
1 Çay kaşığı karabiber,
1 Çay kaşığı kimyon,
1 Tatlı kaşığı pul biber,
1 Su bardağı sıvı yağ,
Tuz.
YAPILIŞI:
1- Derin bir tencerede mercimeği üzerini iki parmak su geçecek şekilde koyalım.Haşlamaya bırakalım.
2- Pişen mercimeğin üzerine bulguru koyup altını kapatalım.
3- 20 Dakika kadar beklettikten sonra derin bir karıştırma kabına alalım.
4- Tavaya yağı soğanı koyup kavuralım pembeleşen soğana salçaları ekleyelim.
5- Mercimeğin üzerine kavurduğumuz soğanları ilave edip yoğuralım.Baharatları ekleyelim.

6- Yeşillikleri ince ince doğrayıp mercimeğe ekleyelim.Köfte şekli verip marulla servis yapalım.

ISLAK KEK

MALZEMELER:
2 Su bardağı şeker,
2 Su bardağı süt,
1 Su bardağı sıvı yağ,
1 Paket kakao,
Bu malzemeyi derin bir karıştırma kabında çırpın.1 Su bardağı karışımdan ayırın (kek piştikten sonra üzerine dökmek için)
(Karışıma aşağıdaki malzemeleri eklemeye devam edin.)
4 Yumurta,
3 Bardak un,
2 Paket kabartma tozu,
1 Paket vanilya, ilave ederek çırpmayı tamamlayınız.
Yağladığınız dikdörtgen borcama karışımı dökünüz.
170 Derece fırında 45 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız keke ayırdığınız karışımı dökün.